Lyxig dessert nyår Spritsa en topp med marängen på parfaiten och stoppa tillbaka i frysen, med resterande maräng spritsar du ut långa smala strängar på plåt med bakplåtspapper och strö över frystorkade hallon. Torka marängstängerna i ugnen på grader i ca 1, h, stäng av och låt stå över natten om du har möjlighet. Citronkräm. Vispa grädden lätt och vänd ner i krämen. Pudra eventuellt över lite florsocker och dekorera med en fin blomma.
Nyårsdessert i glas 4. Under 30 min 4 ingredienser Medel. Härlig italiensk maräng som är utsökt med till exempel en citrontarte. Vispa ihop äggvitor, socker, citronjuice och varm sockerlag och klicka eller spritsa ut på pajen. Grilla i ugn eller med gasolbrännare för att få färg på marängen före servering. Fortsätt vispa marängen tills den svalnat och blivit blank och fin. Förvara glazen i kyl.
Italiensk maräng recept
Italiensk maräng. Knäck äggen på mitten och separera äggula och äggvita. Släng äggulan och häll äggvitan i en bunke. Koka upp vatten och strösocker till grader, när den når cirka grader kan du vispa äggvitan till ett hårt skum med elvisp. Häll med en tunn stråle ner sockerlagen i äggvitan och vispa samtidigt med. Se till så att hallonen inte hamnar ända ut i kanten, spara någon centimeter. Pudra eventuellt över lite florsocker och dekorera med en fin blomma. Vänd därefter försiktigt ner grädden.Maräng efterrätt Öppna matlagningsläget. Koka upp vatten och socker till grader, när den når cirka grader, vispa äggvitan till ett hårt skum med elvisp. Häll med en tunn stråle ner sockerlagen i äggvitan och vispa samtidigt med elvispen på maxhastighet. Fortsätt att vispa tills marängen är kall. Bred ut den italienska marängen i ett jämnt lager över hela tårtan. Enklast är att använda maskin, men det går även bra med elvisp.
Dessert med hallonsås Hallon glaze. 1. Lägg gelatinbladen i rikligt med iskallt vatten. Hacka den vita chokladen och lägg den i en rostfri bunke. 2. Koka 75 g vatten glykos och socker till grader. Italiensk maräng. Försök att behålla så mycket luft som möjligt i smeten.
Lyxig efterrätt i glas nyår Koka ihop rabarber, hallon, citronsaft och socker. Låt koka på medelvärme ca 10 minuter. Ta av från plattan, mixa lätt med stavmixer till en lite slätare konsistens. Tillsätt det blötlagda gelatinbladet i den varma kompotten och rör ordentligt så att det smälter. Följ receptet till tårtbotten , men tillsätt 0. När sockervattnet når grader använd digital kökstermometer börja då vispa äggvita och citron i en rostfribunke till en fast maräng.
Efterrätt nyår hallon Tårta med rabarber, hallon & italiensk maräng bitar Tid: totalt ca 4 timmar. Ingredienser. Bottnar 1 st tårtbotten med vanilj tsk äkta vaniljpulver. Hallon-&rabarberkompott g rabarber, ansad och skuren i bitar 50 g hallon, färska eller frysta 2 msk citronsaft 45 g (0,5 dl) strösocker 1 st gelatinblad. Vaniljbavaroise 2 st. Värm upp hallonpurén till ca 45 grader. Följ receptet till tårtbotten , men tillsätt 0.
Grand dessert nyår En syrlig och krämig citronparfait med italiensk maräng, mandelcrumble, hallon och citronkräm rundar av en god måltid, som en nyårsmiddag på ett perfekt sätt. Denna dessert går att förbereda flera dagar före. Så behövs bara den sista touchen göras innan servering. Ingen stress på nyår alltså!. Tårtan kan förberedas och förvaras några dagar i frysen - då väntar man med att bränna marängen. Tillagningstid: 2 timmar.